O novo menu traz sugestões de entrada e prato principal, incluindo os famosos pratos para compartilhar

Após as inúmeras mudanças quando completou um ano, em setembro de 2018, o Madê inova mais uma vez, poucos meses depois. Na ocasião do aniversário, a casa ganhou novo visual, um parklet e novas opções no cardápio, com a inclusão de pratos para compartilhar. Dessa vez, o inquieto e criativo Dario Costa apresenta novos pratos, no menu enxuto, sazonal e bastante original.

A criatividade de Dario e a experiência na cozinha têm feito do Madê um restaurante exclusivo, que oferece boa comida a preços justos. E nesse caminho, algumas das novas opções do cardápio incluem, como entrada, o fish tacos (fish Tacos com pão folha de batata, iscas de peixe crocante, guacamole, sour cream e chipotlle artesanais – R$ 26). Permanecem no cardápio o Madê Fries (inhame roxo frito super crocante com costelinha suína desfiada e coalhada seca – R$ 32) e os Croquetes de Costela com Chutney de Banana (crocantes por fora e super cremosos por dentro. Acompanham chutney de banana para equilibrar o sal – R$ 28).

Dentre os pratos para compartilhar, aqueles cuja ideia é que todos na mesa possam degustar e vivenciar as diversas experiências da casa, destaque para o Churrasco de frutos do mar, que era servido, antes, na versão individual, (variações de frutos do mar do dia, legumes grelhados na brasa, batatas crocantes defumadas e aioli de cúrcuma – 120) e o Peixe do dia na brasa 3 (com banana na brasa e aioli de cúrcuma – R$ 38).

Para os pratos principais, as sugestões são o Macatum (linguini ao pesto, com uma base do molho dianese, com atum levemente grelhado, vermelhinho por dentro e finalizado com azeite italiano, queijo cremoso feito na casa e pangrattato – R$ 48); a Lasagna de churrasqueira (com aquela deliciosa borda queimadinha e presunto feito na casa, 100% pernil e sem conservantes, molho de tomate puro, muçarela de São Roque, ragu de costela e queijo canastra – R$ 44) e o Peixe do dia na panela de barro (feito na churrasqueira com variações de frutos do mar e molho cremoso de leite de coco e amendoin. Acompanha arroz de coco e pão asiático chamado Naan – R$ 46), além de um lombo suíno com purê de frutas tropicais com quiabinhos tostados.

Ficam no cardápio o Ravioli de Pupunha, uma opção vegana, que leva palmito pupunha orgânico do sítio da Kátia, no Guarujá, recheado com o próprio palmito super temperado e com uma textura cremosa, servido com molho de tomates assados com castanhas e farofa de pão (R$ 34), além da sugestão da casa, o famoso Mie Goreng Frango (típico de Bali, é similar a um Yakisoba, com temperos asiáticos e um ovo orgânico frito por cima – R$ 38), dentre outros.

Sobre o chef

Dario Costa é um chef criativo, antenado e preocupado com o meio ambiente e com a economia local. Sua aproximação com a comida se deu durante uma viagem para Nova Zelândia, para onde foi surfar e treinar o inglês, em 2008. Começou lavando pratos em um restaurante de comida ocidental e logo se apaixonou pela cozinha.

De lá, partiu para novas experiências em outros países, como Itália e Indonésia, de onde vêm as influências de sua culinária, que resultam em experiências saborosas, fartas e no que se costuma chamar de comfort food. Em 2016, participou da primeira edição do reality Masterchefs Profissio

Serviço

Endereço: R. Minas Gerais, 93
Telefone: (13) 3288-2434
Terça a quinta, das 12h às 15h30
Sexta e sábado, das 12h às 00h
Domingo, das 12h às 17h ou até a comida acabar